Ingredientes:
- 2 entrañas (en carrefour venden buenas entrañas. Son las q vienen envasadas al vacio).
- 150 gr panceta en fetas finas
- 1 mostaza chica
- 50 gr de miel
- Sal Pimienta
- Pimentón
- Perejil
- Ajo
- 2/3 batatas
Limpiar las entrañas, retirarles la grasa y el cuero. Salpimentar. Pintar con mostaza y miel. Agregarle la provenzal y las laminas de panceta. Enrollar y reservar. Lavar las batatas, cortarlas en cuña. Pasarlas por aceite, sal y pimentón. Enviar a la parrilla hasta que se cocinen y tomen color. Enviar a fuego fuerte por lado 15/20’ las entrañas hasta que estén cocidas. Servir con las batatas.